Pieczone z serca
każdego ranka
na
zakwasie
Mąka, woda, zakwas i czas. W małej pracowni pieczemy chleb oraz wypieki, po które chce się wracać.
prosto z pieca
Trochę wszystkiego,
co pieczemy
Chleby
Maślane
Sezonowe
Z naszej pracowni
Pszenny na zakwasie
Chrupiąca skórka, sprężysty miękisz i łagodna kwasowość.
18 zł
700 g
Z naszej pracowni
Żytni codzienny
Wilgotny, wyrazisty, na zakwasie żytnim.
16 zł
600 g
Z naszej pracowni
Bagietka pszenna
Cienka skórka i lekki miękisz. Najlepsza tego samego dnia.
9 zł
280 g
Z naszej pracowni
Rogal maślany
Delikatne, ręcznie składane warstwy ciasta.
11 zł
90 g
Z naszej pracowni
Węzeł cynamonowy
Maślane ciasto, cynamon i odrobina cukru perlistego.
12 zł
110 g
Z naszej pracowni
Maślany z owocami
Chrupiące warstwy i owoce dopasowane do sezonu.
15 zł
140 g
Dobry chleb łączy ludzi.
I zaczyna się dzień wcześniej.
W rano. dajemy ciastu czas. Prowadzimy własny zakwas, składamy ciasto ręcznie i dobieramy wypiek do każdego bochenka. Lubimy prosty skład i smak, który nie potrzebuje pośpiechu.
codzienny rytuał
Twój poranek.
Dobry bochenek.
coś do kawy
Maślane warstwy.
Małe przyjemności.
dlaczego rano.
Uważnie wyrabiane.
Spokojnie wyrastające.
Po prostu dobre.
Codziennie od nowa
Każdy dzień zaczynamy od wypieku. Chleb i maślane ciasto trafiają na ladę w małych partiach.
Prosty skład
Mąka, woda, zakwas i sól. W wypiekach maślanych prawdziwe masło, w słodkich dodatkach sezon.
Ręczna praca
Składamy, formujemy i nacinamy ciasto ręcznie. Każdy bochenek ma odrobinę własnego charakteru.
Do wspólnego stołu
Na śniadanie, do kolacji i do podzielenia. Pieczemy rzeczy, które lubimy jeść sami.
Dobry chleb każdego dnia
Czekamy na Ciebie
Pracownia rano.
Poniedziałek–piątek
Sobota
7:00–17:00
8:00–14:00
Kraków
Pracownia na Podgórzu.
Pieczywo i wypieki z odbiorem na miejscu.
Lokalne sklepy
Zapytaj o najbliższy punkt
i dostępne w nim wypieki.
rano.
MĄKA • WODA • ZAKWAS
„Nie przyspieszamy tego, co potrzebuje czasu. Dajemy zakwasowi pracować, a ciastu spokojnie dojrzeć.”
Czas robi różnicę.
„Kiedy skład jest krótki, każdy składnik ma znaczenie. Dlatego zaczynamy od mąki, masła i dobrego zakwasu.”
Prosty skład. Pełny smak.
„Najlepszy moment przychodzi przy stole. Kiedy bochenek znika kromka po kromce, wiemy, po co wstajemy rano.”
Do podzielenia się.
Z naszej pracowni
z pracowni
Zapiski o chlebie,
maśle i porankach
Chleb na dłużej
Jak przechowywać dobry bochenek
Trzymaj pieczywo w lnianym worku lub chlebaku. Unikaj lodówki. Jeśli wiesz, że nie zjesz całego, pokrój i zamroź część od razu; kromki łatwo odświeżysz w tosterze.
Z bliska
Skąd biorą się maślane warstwy
Między cienkimi warstwami ciasta zamykamy masło. Podczas pieczenia ciasto rośnie, a warstwy oddzielają się. Rogal najbardziej chrupie świeży — delikatne podgrzanie pomaga następnego dnia.
Codzienny rytuał
Dlaczego chleb żytni lubi chwilę spokoju
Żytni bochenek po wypieku potrzebuje ostygnąć i ustabilizować miękisz. Wtedy łatwiej go kroić, a smak staje się pełniejszy. Wilgotna kromka świetnie pasuje do prostych dodatków.
warto wiedzieć
Dobre pytania.
Proste odpowiedzi.
O wypiekach, składzie, dostępności i codziennych wizytach w naszej pracowni.
Jakie pieczywo znajdę w pracowni?
Pieczemy chleby pszenne i żytnie na zakwasie, bagietki oraz maślane wypieki. Wybór sezonowy zależy od dnia i składników.
Czy mogę wcześniej zapytać o odbiór?
Tak. Napisz, jakie wypieki i ilość Cię interesują oraz kiedy chcesz je odebrać. Dostępność i szczegóły potwierdzimy przed przygotowaniem.
Gdzie znajdę informacje o alergenach?
Zapytaj nas przed zakupem o konkretny wypiek. Pracujemy między innymi z glutenem, mlekiem, jajami i orzechami. Wspólna pracownia nie gwarantuje braku ich śladowych ilości.
Czy pieczecie bez glutenu?
Nasza pracownia pracuje z mąką pszenną i żytnią. Nie oferujemy gwarancji pieczywa bezglutenowego.
Czy współpracujecie z kawiarniami?
Możemy omówić stałe odbiory dla kawiarni lub lokalnego sklepu. Napisz, gdzie działasz, jakie produkty Cię interesują i jakich ilości potrzebujesz.
Wpadnij po coś dobrego
Na śniadanie, do kawy
albo na wspólny stół.
