za barem
Serce na kawie. Od czego się zaczyna?
Kilka sekund przy ekspresie, a za nimi sporo drobnych decyzji. Zaglądamy do dzbanka z mlekiem.
Najpierw espresso
Wzór nie zastąpi dobrej kawy. Zaczynamy od świeżego espresso i filiżanki, którą wygodnie trzyma się pod kątem.
Mleko ma znaczenie
Delikatna, jednolita mikropianka łączy się z espresso. Duże pęcherzyki utrudniają rysowanie i zmieniają wrażenie w ustach.
Ruch, nie pośpiech
Na początku mleko trafia nieco wyżej, później dzbanek zbliża się do powierzchni. Krótki ruch na końcu nadaje kształt sercu.
Nie każde wygląda tak samo
Temperatura, rodzaj mleka i kąt filiżanki wpływają na wzór. Czasem serce jest idealne, czasem trochę krzywe. Najważniejszy zostaje smak.